Mon four n’a jamais rôti de poulet. Je ne raffole pas de la volaille - plus simple, moins chère et mieux croustillante, celle décrochée de la broche professionnelle de mon boucher-rôtisseur.

Après la manière charentaise de Christiane, je vous dois aussi la façon armoricaine de Denise : un plat familial, abondant… et plus aventurier qu’on ne l’imagine !

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Il vous faudra

• 10 minutes de préparation, 115 minutes de cuisson au four et…

• un poulet breton de Bretagne, paré pour le four,

• des pruneaux armoricains et raisins secs bigoudens,

• une boite de marrons (cévenols précuits, bien sûr)

• beurre de Plonéour-Lanvern, sel de Guérande, poivre de Plougastel…

• pommes de terre celtes et carottes astérix.

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Action !

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• Fourrez le poulet de pruneaux et de raisins secs.

• Prêt ? Envoyez votre smala à la messe et allumez votre four à 150°. Préchauffage !

• Disposez le poulet dans le plat, badigeonnez-le de beurre breton de Bretagne…

• Enfournez. Tout d’abord, environ une heure et quart dousik à 150° selon votre kig yar. Surveillez : on peut ajouter un peu de dour dans le plat s’il ne reste plus de cidre, sac’har-gwin !

• Ensuite, montez le four à 180-200° et profitez-en pour flanquer votre mignonne de sa garniture : un écrin de pommes de terre d’ici et de carottes du pays. Une quarantaine de minutes pour achever.

• Ouvrez la boite de marrons que vous verserez dans la plat de service pour leur accorder un petit coup de chaleur gustative.

• Ils sont revenus de la messe après une étape à l’estaminet ? A table !

• Ces goinfres ! Ils disent même pas comment c’est bon !

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