Raïta à la menthe
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RAITA À LA MENTHE
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La salade au yaourt constitue un contrepoint de tout repas indien…Mais aussi un simple bonheur de bouche en chaude saison.
Bien sûr, la menthe n’est pas obligatoire. Vous pouvez même la remplacer par toute autre herbe à votre goût. Mais j’ai un pot de menthe à la fenêtre, tout frais cueilli !
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Il vous faudra 10 minutes pour 4 convives et :
• 3 yaourts nature,
• 1 petit concombre, 3 tomates moyennes, 1petit oignon,
• sel, cumin, piment (facultatif), gingembre frais haché,
• 20 feuilles de menthe fraiche, de la coriandre…
• 1 c à soupe de miel
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Action !
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• Mélangez le yaourt et le miel, les feuilles de menthe ciselées, le sel, le cumin (vous avez pu le faire griller sur antiadhésif), le gingembre,
• Coupez ensuite en petits dés le concombre, les tomates et l’oignon…
• …que vous ajouterez à la préparation de yaourt, décorée finalement avec la coriandre en persillade.
• Laissez infuser, couvert, les saveurs au réfrigérateur.
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On peut rajouter poivrons, autres légumes et même du piment mais la fraicheur de cette salade la destine surtout à calmer le feu d’autres plats relevés…
Je n’ai pas salé : j’avais fait dégorger au sel les dés de concombre, ensuite épongés au torchon avant de rejoindre le yaourt qu’ils ont cependant finement salé…
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