Pâtes, tomates, courgette…
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PÂTES, TOMATES, COURGETTE
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Et si nous mangions des pâtes, pour une fois ? suggèrait Salah un peu las des abondants légumes de l’été. Mais il me reste les éternelles tomates du jardin, une courgette courtoise. Ma foi, le bac à légumes décide !
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Il m’a fallu 15 minutes et pour 2 personnes :
• 250 g de pâtes courtes (fusilli)
• 2 fraîches tomates coupées en dés
• 1 courgette émincée en julienne
• 1 échalote émincée,
• 10 cl de crème fraiche,
• un peu d’huile d’olive ou de gras
• poivre, sel
adaptez ces proportions au nombre de vos convives.
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Action
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• Faire blondir l’émincée d’échalote dans la matière grasse.
• Dans suffisamment d’eau bouillante salée, jetez les pâtes et les faire cuire à votre convenance (c’est marqué sur le paquet).
• Ajoutez les cubes de tomate à l’échalote dorée. Salez, poivrez, laissez mijoter à découvert.
• une à deux minutes avant la fin de la cuisson des pâtes, jetez la julienne de courgette dans l’eau bouillante.
• C’est cuit ? Pâtes et courgette s’égouttent à la passoire que vous versez immédiatement sur la tomate.
• Arrosez de crème, mélangez.
• Servez.
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Le parmesan, pas du tout obligatoire, sera cependant le bienvenu selon les assiettes.
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